weights & measures

As an Australian, I’m a big fan of the metric system. No messing around with pounds and ounces here. But for those of you who like it old school there are plenty of great conversion sites like the one that Bron Marshall put me onto HERE.

Solid Measurements:*
Sugars
caster sugarÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 55gÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1/4C
brown sugarÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 50gÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1/4C
icing sugarÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 50gÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1/3C
honeyÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 350gÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1C
golden syrupÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 340gÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1C

Flours / Grain
flourÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 50gÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1/3C
cornflourÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 50gÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1/3C
polentaÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 170gÂ Â Â Â Â Â Â Â 1C
long grain riceÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â 200gÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1C
cocoa powderÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 100gÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1C
arborio riceÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 200gÂ Â Â Â Â Â Â Â Â 1C
pearl barleyÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 200gÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1C
dried white beansÂ Â Â Â Â Â 200gÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1C
dried chickpeasÂ Â Â Â Â Â Â Â Â 200gÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1C
canned chickpeasÂ Â Â Â Â Â 250gÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2/3C
yellow split peasÂ Â Â Â Â Â Â 200gÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1C
breadcrumbsÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 70gÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1C
Nuts
pinenutsÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 160gÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1C
almonds sliced/flakedÂ 90gÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1C
almonds, groundÂ Â Â Â Â Â 100gÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1C
pecan halvesÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 120gÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1C
walnut halvesÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â 200gÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1C
hazelnutsÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 150gÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1C
shelled pistachiosÂ Â Â Â 140gÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1C
desiccated coconutÂ Â Â Â 65gÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â¾ cup
Dairy
sour creamÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 120gÂ Â Â Â Â Â Â Â Â 1/2C
grated parmesanÂ Â Â Â Â Â 80gÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1C
ricottaÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 250gÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1C
Fruit & Veg
raisinsÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 85gÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1/2C
kalamata olivesÂ Â Â Â Â Â 160gÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1C
podded peasÂ Â Â Â Â Â Â Â Â 120gÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1C
1 beetrootÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 175g
1 medium eggplantÂ Â 350g
1 small cauliflowerÂ Â Â Â 800g
bunch rhubarb, trimmedÂ Â Â 300g
8 plumsÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 500g
10 passionfruitÂ Â Â 1C or 250mL juice
1 bulb baby fennelÂ Â 200g
1 small potatoÂ Â Â Â Â Â Â 120g
Meat/Poultry
1 small chicken breastÂ Â Â 200g
1 fish filletÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 200g
1 lamb shank, frenched 220g
1 smoked trout 200g

*Note: The tricky thing with measuring solids in cups is that the exact weight per cup varies as the denisty of the material varies. This means that no matter how careful you are 1 cup flour will not always be exactly 150g but it does give you a rough idea.
Also note that here we’re talking level cups not generously overflowing domed numbers.

Liquid Measurements:
1t = teaspoon = 5mL
1T = Tablespoon = 15mL**
1/4CÂ Â Â 60mL
1/3CÂ Â Â 80mL
1/2CÂ Â Â 125mL
3/4CÂ Â Â 185mL
1CÂ Â Â 250mL

*Note. The Australian standard tablespoon is 20mL whereas the US, UK and NZ standard is 15mL. The only reason I use the US standard is that I’m yet to find a spoon measuring set that has a 20mL tablespoon.

Miscellaneous Notes:
juice 1 lemon = approx 50mL
1 egg = 60g
1 egg separated = 40mL egg white
My oven is not fan forced. If you are using a flashy fan forced oven, reduce cooking temperatures by 20C.